La Navidad es una de las celebraciones más importantes y populares: en todos los rincones del mundo las familias se reúnen para festejar esta época de alegría y abundancia.
En COCINA COLOMBIANA PARA NAVIDAD Y OTRAS RECETAS INTERNACIONALES encontrará recetas de la tradición culinaria colombiana e internacional para las fiestas navideñas, además de otras opciones: cenas especiales para la Nochebuena y el Año Nuevo, así como entradas, acompañamientos, amasijos, dulces, tortas, bebidas, licores y otras delicias para disfrutar con familiares y amigos en cada ocasión.
Si estas pensando en cocinar algo especial aca les dejamos una de las recetas que encuentran en le libroOCINA COLOMBIANA PARA NAVIDAD Y OTRAS RECETAS INTERNACIONALES
la cena navideña: Pato a la naranja
Porciones para 6-8 personas
Ingredientes:
3 pechugas de pato
½ taza de jugo de naranja común
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de cáscara de naranja rallada
2 cebollas cabezonas en trozos
6 granos de anís
Jugo de una naranja agria
Sal, pimienta, jengibre y salsa de soya al gusto.
Preparación:
Mezcle el jugo de la naranja agria con sal, pimienta, salsa de soya u jengibre. Condimente las pechugas con este adobo y deje reposar por lo menos 6 horas.
Caliente el aceite y agréguele el azúcar. Dore las pechugas en esta mezcla por ambos lados y retírelas para sofreír las cebollas.
Devuelva las pechugas al sartén y añada el anís con un poco de agua. Cocine a fuego bajo hasta que estén blandas.
Saque la salsa, cuélela y agréguele el jugo de naranja común, la cáscara de naranja rallada, la fécula de maíz disuelta en agua y sal y pimienta si lo considera necesario. Cocínela hasta que espese.
Sirva las pechugas cubiertas con las cebollas y rociadas con la salsa.
Acompañamiento:
Arroz con almendras
Ensalada provenzal
Para tener en cuenta:
Si compra el pato congelado, verifique que no esté azulado y que no tenga mucho hielo, pues podría pagar agua por carne.
¡Buen apetito!
